Isabel Fischer je znana zeliščarica, ki svoje znanje in fotografije deli na Instagramu,
Iz meseca v mesec z nasveti in opisi svetuje, kaj je takrat najbolje nabirati in kaj vse lahko iz nabranega ustvarimo. Zdaj je svoje poznavanje divjih rastlin strnila še v knjigi Divja narava vse leto. Navdušeno nas popelje iz meseca v mesec in nam z nasveti in opisi svetuje, kaj je takrat najbolje nabirati in kaj vse lahko iz nabranega pripravimo.
Cvetovi, polni nektarja
Marca lahko ob regratu in čemažu nabiramo škrlatno rdečo mrtvo koprivo. Njene cvetove in liste dodajmo v solate ali z njimi pripravimo čajne mešanice. Če pa jih pretlačimo s soljo, dobimo pisano solno kopel.
RECEPT ZA PISANO SOLNO KOPEL
Sestavine
- cvetovi škrlatno rdeče mrtve koprive
- 1 majhna pest listov škrlatno rdeče mrtve koprive
- 1 majhna pest grobo mlete soli
Dobro je vedeti
Če je sol zelo suha, lahko izdelek zdrži eno leto, običajno jo je treba porabiti v pol leta.
Priprava
- Najprej si dobro oglejte kozarec, ki ga boste napolnili s soljo, in približno ocenite, koliko soli in mrtve koprive potrebujete. Hitro se namreč lahko zgodi, da izberete prevelik ali premajhen kozarec.
- Naberite rastline ter potrgajte cvetove in liste. V mešalniku ali z ročnim možnarjem zmešajte in zdrobite približno enako količino cvetov in soli. Enako ponovite še z listi, da dobite tudi zeleno obarvano sol. Če bi najprej pripravili zeleno in potem rožnato sol, bi bila rožnata popackana z zeleno barvo.
- Vlažno sol ločeno po barvi v tanki plasti potresite na papir za peko in jo dva dneva sušite na suhem, toplem in zračnem mestu, vendar ne neposredno na soncu. Najprimernejši prostor je topel hodnik.
- Suho sol premešajte in z njo v lepih barvnih plasteh napolnite kozarec.
Vijolična kraljica
Med prvimi cvetlicami, ki zrak napolnijo s svojim vonjem, je najbolj znana vijolica. Z živahno aromo in nežno barvo obogati vsako čajno mešanico. Ker zmanjšuje vnetje sluznice, je popolna pomoč pri okrevanju po okužbah s pomladnimi virusi.
Cvetove vijolice dodajte sirupom, likerjem, kisu, marmeladi, želeju ali z njimi pripravite cvetlični aromatični sladkor. Lahko pa jih kandirate in okrasite rojstnodnevno torto ali kolačke.
Popki za pohrustati
Če se vam bo sezona nabiranja regratovih lističev izmuznila in se bodo na travniku že brstili zeleni popki, si prigrizek pripravite kar iz njih.
RECEPT ZA PIKANTNE REGRATOVE POPKE
Sestavine
- 2 pesti ne popolnoma zaprtih cvetnih popkov regrata
- malo olja za pečenje
- sol in črni poper
Dobro je vedeti
Z dodatkom pikantnih popkov boste zelo izboljšali okus solate, riževe ponve in drugih jedi, ki so brez začimb lahko nekoliko dolgočasne.
Priprava
- Naberite še zaprte regratove cvetne popke, operite jih in osušite. Če so že nekoliko odprti in če se vidijo bele dlačice, potem niso pravi popki, ampak še zaprte regratove lučke. Ko cvetovi v socvetju regrata odcvetijo, se popek namreč zapre in se spet odpre, ko se semena s padalci v njem popolnoma razvijejo. To vas lahko zavede, če si rastline ne ogledate dovolj natančno.
- V ponvi segrejte malo olja po svojem okusu in dodajte popke. Ob mešanju pražite, dokler ne postanejo zlato rjavi. Na koncu jih še posolite in poprajte. Mmmm … kako je okusno. Dober tek!
